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蜡质玉米淀粉

简介:蜡质玉米淀粉是众多谷类淀粉中的特殊品种,支链淀粉占总淀粉95%以上。

特点:糊液稳定性好、透明度高、成膜性好、不易老化等优点,适于用作食品增稠剂和稳定剂。

应用领域:食品行业、造纸行业

法规状态:食品原料

规格:

项目 指标
优级品 一级品 二级品
感官指标 外观 白色或略带浅黄色阴影的粉末,具有光泽
气味 具有玉米淀粉固有的特殊气味,无异常气味
理化指标 水分 /%< 14.0
酸度(干基)/% T < 1.50 1.80 2.00
灰分(干基) /% < 0.10 0.15 0.18
蛋白质(干基) /%< 0.35 0.45 0.60
斑点/(个/cm²) < 0.4 0.7 1.0
脂肪(干基) /% < 0.10 0.15 0.20
细度 /% > 99.5 99.0 98.5
白度 /% > 88.0 87.0 85.0
6%波拉班德粘度(BU)> 800 750 700
卫生指标 二氧化硫 /(mg/kg)< 30.0
砷(以As计) /(mg/kg) < 0.5
铅(以Pb计)/(mg/kg) < 1.0
大肠菌群/(MPN/100g)< 70
霉菌/(cfu/g)< 100